طريقة تحضير الشاورما في البيت

الشاورما

الشاوِرما من الأكلات الشَرق أوسطيّة المشهورة في الدول العربيّة والأجنبيّة على حدٍّ سواء، فهيَ معروفةٌ بِنكهة الدَجاج المُتبّل والساندويتش الطريّ الذّي يذوبُ في الفم عِندَ تناوُله، ولقد فازت إحدى المطاعم اللبنانيّة بهذا العام 2015 لصُنعِها أفضل ساندويتش شاوِرما في العالم.

هُنالِكَ العديد من الطُرُق لإعداد الشاوِرما وتقديمِها، فهُنالِكَ شاورما الدَجاج وأُخرى باللّحمة، وعِندَ استخدام الدجاج يُفضّل اختيار الصدور منزوعة العظم، ويتمّ تقديم الشاوِرما مع صوص الطحينيّة أو كما هُوَ معروف صوص الثوم.

شاوِرما الدجاج العراقيّة

المُكوّنات:

• صدران من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
• حبّتان من البَصل متوسّط الحجم.
• فصّان من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاوِرما.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الطحونة.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الفلفل الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
• رُبع كأس صغيرة من عصير اللّيمون.
• أربع شرائح من خُبز الشراك.

التَحضير:

• تقطيع الدجاج إلى شرحات رفيعة صغيرة الحجم.
• تقطيع البَصل والثوم إلى شرائح رفيعة.
• تسخين كمّيّة الزيت في مقلاة، ووضع الثوم فيها، وإضافة البصل إليه بعد دقيقة.
• إضافة الدجاج بعد دقيقتين مع التقليب المُستمرّ.
• إضافة عصير اللّيمون، والخلّ، والبهارات إلى الدجاج بعد دقيقتين، والتقليب جيّداً.
• إزالتها عن النار بعد أن تنضُج، وتركها حتّى تبرُد قليلاً.
• تقطيع خبز الشراك إلى مُثلثات كبيرة او متوسّطة الحجم حسب الرغبة، ومن ثُمَّ وضع كميّة من الدجاج على الخُبز ولفّها حتّى نحصُل على الشاورما.
• دهن الشاورما بالقليل من الزيت ووضعها على المشواة أو في الفُرن لتحمرّ، ومن ثُمَّ تُقدّم.

شاورما الدجاج التقليديّة

المُكوّنات:

• صدران من صدور الدجاج المنزوعة العظم والجلد.
• حبّة واحدة من الفلفل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
• حبّة واحدة من البصل المُقطّع إلى شرائح رفيعة.
• فصّين من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• مُكعّب ماجي.
• ملعقة من مسحوق الكاري.
• نصف ملعقة ملح، ورشّة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من بهارات الشاورما.
• أربع شرائح من خُبز الشراك.
• كوب من مخلّل الخيار المُقطّع إلى شرائح.
• كوب من المايونيز بنكهة الثوم لدهن الشاورما.

التحضير:

• تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة وصغيرة الحجم وقليها على نار هادئة.
• إضافة البصل المُقطّع، والثوم، والفلفل الأخضر إلى الدجاج وتقليبها جيّداً.
• إضافة كمّيّة الزيت إلى الخليط بعد دقيقتين.
• وضع بهارات الشاورما ومسحوق الكاري ومكعب الماجي والملح والفلفل الأسود إلى الخليط مع التحريك جيّداً.
• وبعدَ أن ينضُج الدجاج، نضعهُ جانِباً حتّى يبرُد.
• تقطيع الخُبز إلى مُثلثات متوسطة الحجم ودهنهِ بالمايونيز، ووضع كميّة من خلطة الدجاج عليها مع قطعة من المُخلل.
• وضع الشاورما على المشواة أو في الفُرن لتتحمّر.

تُقدّم مع صلصة الثوم أو الطحينيّة.